18.03.2016Teilen

Die indische Küche mit Chutney entdecken

Curry, Chili und Safran - nur eine kleine Anzahl von vielen Gewürzen, die die indische Küche zu bieten hat. Durch die vielen verschiedenen Gewürze, bekommt das Essen seinen ganz eigenen Geschmack, der vor allem bei uns Europäer immer beliebter wird. Dennoch, nicht nur Gewürze schmücken die indische Küche. Auch verschiedene Saucen verfeinern die Gerichte.

Eine dieser Saucen ist das Chutney. Als süß-sauer oder auch als scharf-pikant, ist es bei jeder indischen Familie zu finden. In Püree artiger Form, ist das Chutney ideal zu jeglichen Nahrungsmitteln kombinierbar und verwandelt so, etwas Langweiliges in etwas Besonderes.

Auch unsere NEUE WEGE Kolleginnen sind auf der AYOVEGA in Köln auf den Geschmack des Chutneys gekommen. Aus Zufall fanden sie den Tschatni Shop von Marlis Schiffer. Sie produziert mit viel Liebe und vor allem Sorgfalt Chutneys selber und steht für unverfälschte Nahrungsmittel auf höchstem Qualitätsniveau.

Für die Tomaten- & Mango-Chutneys benutzt sie ausschließlich naturbelassene Produkte, ohne künstliche Aromen und ohne Konservierungsstoffe. Die Produkte selber stammen von den umliegenden Bauern, bei denen nur reife und aromatische Früchte ihren hohen Qualitätsansprüchen bestehen. Ein Unterschied im Geschmack, welche auch die NEUE WEGE Kolleginnen bestätigen können, denn sie waren bereits nach der ersten Kostprobe begeistert.

In ihrem Online Shop verkauft Marlis nicht nur ihre selbstgemachten Chutneys, sondern begeistert auch mit tollen Rezeptideen. Hier ein kleiner Vorgeschmack:

Türkisches Fladenbrot mit Schafskäse

Zutaten:

Fladenbrot
Olivenöl
200 g Schafskäse
1 Glas Tomaten-Chutney

Zubereitung:
1. Fladenbrot längs aufschneiden
2. Mit Olivenöl beträufeln und eine Seite mit dem Tomaten-Chutney bestreichen
3. Schafskäse kleinbröseln und auf dem Chutney verteilen
4. Die zweite Hälfte als Deckel obenauf legen
5. Bei 200°C im Backofen ca. 10 Minuten backen

Mit dem selbstgemachten Chutney lässt sich Indien zumindest ein bisschen in die hauseigene Küche holen – daher empfehlen wir: ausprobieren und genießen!

Lust auf mehr? Auf unseren Indien-Reisen können Sie dem Chutney und der indischen Küche auf die Spur gehen.