Worin unterscheiden sich eigentlich der weiße Champignon von dem Braunen?

Weiße Champignons haben ein feinen Duft und ein angenehmes, ganz leicht nussiges Aroma. Der typische Vertreter ist von mittlerer Größe und besitzt einen geschlossenen Hut mit einem Durchmesser von etwa drei bis sechs Zentimetern.

Braune Champignons unterscheiden sich von den weißen Sorten eigentlich nur durch ihr kräftigeres Aroma. Auch enthalten sie etwas weniger Wasser. In Form und Größe entsprechen sie dagegen ihren weißen Kollegen. Der Portobello ist der größte von ihnen. Ebenso wie der weiße Riesenchampignon kann sein Hut bis zu zwölf Zentimetern groß werden.

Und Pilze gehören zu den 6 besten basischen Proteinquellen.


Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
 

Zutaten für 2 Personen

• 100 g Austernpilze
• 100 g Champignons weiß & braun
• 4 Stängel Petersilie
• 1 Glas Wacker Mousse gekeimte Bohne & Paprika
• 1 rote Zwiebel
• etwas Bratolive
• 1 große gekochte Kartoffel vom Vorabend
• etwas Kräutersalz
• etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
   

Und so geht's:

• Die Pilze putzen und klein zupfen oder halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden und die gekochte Kartoffel in grobe Stücke schneiden.

• Etwas Öl in der Pfanne erhitzen und die Pilze mit den Zwiebelwürfeln und den Kartoffeln darin anbraten. Alles mit dem Kräutersalz und dem weißen Pfeffer abschmecken.

• In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.

• Zum Schluss die Petersilie und die Pilzpfanne heben, alles liebevoll auf einem Teller anrichten und wir wünschen einen Guten Appetit.