Frisch und Gesund
Für NEUE WEGE hat Essen eine Bedeutung, die über bloße Nahrungsaufnahme hinausgeht: Es ist ein Erlebnis für alle Sinne, ein wichtiger Teil der Kultur und Tradition eines Landes. Wir wissen, dass für viele unserer Gäste kulinarische Erlebnisse zusammen mit der Unterkunft im Allgemeinen, wesentliche Aspekte sind, die eine Reise gelungen macht. Denn wer möchte sich nicht im Urlaub mit frischen, wohlschmeckenden Speisen verwöhnen lassen?
Da NEUE WEGE Gäste in die verschiedensten Länder reisen und die Essgewohnheiten in unseren Zielgebieten teils sehr unterschiedlich sind, tragen wir eine Mitverantwortung für Geschmack und Qualität! Wir motivieren unsere Partner, vor allem lokale Produkte zu verwenden, die bestenfalls sogar selbst angebaut werden. Das Angebot reicht von lokal-typischen Gerichten bis hin zu vegetarischen sowie veganen Speisen.
Wie messen wir „Verpflegung“?
Bei NEUE WEGE stehen kulinarische Genüsse im Einklang mit Nachhaltigkeit. Damit wir das Kriterium „Verpflegung“ also gut umsetzen und messen können, haben wir acht Indikatoren aufgestellt. Ein Teil der Indikatoren bezieht sich auf die Herkunft der Lebensmittel: Diese sollten regional sein und Bio-Qualität haben sowie idealerweise auch aus dem eigenen Garten oder der eigenen Produktion kommen.
Ein weiterer Indikator betrifft die Lebensmittelverschwendung. Um dies zu vermeiden, sollten Nahrungsmittel nur entsprechend der Nachfrage eingekauft werden und übrig gebliebene Lebensmittel kostenfrei an Mitarbeitende oder Gäste verteilt werden bzw. an lokale Einrichtungen gespendet werden.
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