Gewürze, die wärmen und Plätzchen, die ausgleichen
Es gibt eine Wärme, die nicht aus dem Ofen kommt. Sie entsteht im Bauch, im Brustkorb, manchmal schon bei einem Duft, der den Raum füllt. Zimt, Kardamom, Ingwer – Gewürze, die im Ayurveda seit Jahrhunderten dafür stehen, das innere Feuer zu nähren und den Körper ins Gleichgewicht zu bringen.
Genau diese Wärme möchten wir im dritten Advent mit Ihnen teilen. Nicht als schwere Schlemmerei, sondern als wohltuender Genuss, der erdet, durchwärmt und sanft ausgleicht. Unsere drei Rezepte für vegane, ayurvedische Plätzchen und ein würziges, alkoholfreies Glühwein-Getränk verbinden winterliche Aromatik mit der ayurvedischen Kunst, das innere Gleichgewicht zu stärken.
Jede Zutat, jede Kombination folgt einer einfachen Idee: Wärme soll nicht nur schmecken – sie soll spürbar werden. In der Ruhe eines Backmoments, im Duft, der sich ausbreitet, im ersten Schluck, der den Körper weich macht.
Ein Advent voller innerer Wärme beginnt genau hier: in der Küche, im Herzen, in einem kleinen Ritual, das den Winter heller macht.
Vegane Lebkuchen
Ein echter Gewürzkuchen mit entlastenden Gewürzen
Zubereitungszeit 25 Minuten
- 300g Mehl
- 125g Rohrzucker
- 250ml Pflanzliche Milch
- 150g Margarine
- 1 Vanilleschote
- 3 EL Agavensaft
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1TL Natron
- 150g Haselnüsse, gemahlen
- 2 EL Kakaopulver
- 3 EL Mehl
- 6 EL Wasser
Pflanzliche Milch mit Margarine, Zucker und Agavensaft erhitzen. Das Mehl mit dem Wasser schaumig schlagen und zusammen mit den in einer Schüssel vermischten restlichen Zutaten zügig in die abgekühlte Flüssigkeit geben.
Auf ein gefettetes Blech streichen und bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen schneiden.
Vegane Dinkel Schoko Mandel Kekse
Zubereitungszeit 25 Minuten
250g Margarine
250g Rohrzucker
1 Vanilleschote
300g Dinkelmehl
½ TL gemahlener Ingwer
150g gemahlener Mandeln
½ Natron
200g Schokolade (zartbitter)
Zunächst die Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen, Vanilleschote auskratzen und zugeben. Dann mit Mehl, Natron und Mandeln zu einem Teig kneten und 10 min. kalt stellen. Die Schokolade hacken und einkneten.
Dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech kleine Kekse formen und bei 190 Grad 8 bis 10 Minuten backen.
Ein „ayurvedischer“ Glühwein
Zubereitungszeit 25 Minuten
1 lt. Rotwein oder Traubensaft
6 Kardamom Kapseln
4 Zimtstangen
6 Sternanis
2 Orangen in Scheiben
1 Stk. frischer Ingwer (2 cm groß)
½ Teelöffel Gewürznelken
Ahornsirup
Den Wein/Saft zusammen allen Zutaten bis auf den Ahornsirup in ein Topf geben und langsam erhitzen. Anschließend 15 Minuten ziehen lassen.
Je nach Geschmack mit Ahornsirup süßen.
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